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PINO FICARA
CHEF DE CUISINE
Comproprietario

Nato e cresciuto in Italia, Chef Pino si è formato come Chef in French Culinary Arts & Pâtisserie negli Stati Uniti all'ICE di New York.

Con oltre 20 anni di esperienza nella professione culinaria, Pino ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti di New York (dipartimento di pasticceria da 11 Madison e Del Posto per citarne alcuni), ha gestito una propria società di catering, è stato chef di clienti privati e professore di educazione culinaria a Parigi, a Londra, in Toscana e nel sud della Francia. La sua passione per la cucina è iniziata presto ed è stata (come per la maggior parte degli italiani) affinata nella cucina di sua madre. Il suo comune amore per il cibo con la moglie e socia Julia permea la scuola e le sue lezioni.

JULIA FICARA
SFOGLINA / PASTAIA
Comproprietario

Nata e cresciuta in America, Julia è arrivata in Italia 30 anni fa per una carriera nel settore cinematografico e fotografico. Dopo 10 anni in advertising, ne ha trascorsi 17 anni come fotografa fino a quando un infortunio alla schiena le ha reso difficile il trasporto dell'attrezzatura fotografica. A quel punto Chef Pino la portò a Bologna per una corso di sfoglia tradizionale tirata a mano ed il resto è storia.

Con oltre 8 anni di esperienza nella produzione e nell'insegnamento della pasta fatta a mano; Julia ha ampliato le sue conoscenze sulla pasta grazie alla sua collaborazione con il progetto Pasta Grannies.

Grazie al repertorio di oltre 50 tipi di pasta, Julia promuove la cultura e la tradizione culinaria italiana.

 
SCUOLA PICCOLA, CORSI INTIMI

Abbiamo scelto di limitare il numero di studenti ad un massimo di 6 per poter offrire la massima attenzione a ciascuna persona. Insegnare la scienza del cibo e fornire informazioni e competenze dettagliate costituisce la nostra filosofia di insegnamento.

Poiché siamo solo 2 insegnanti, teniamo solo 1 lezione di gruppo al giorno.

Se non vedi ciò che desideri il giorno che ti piace, puoi richiedere un corso privato con un preavviso di almeno 7 giorni.

Se vuoi partecipare a una lezione programmata, puoi prenotare con 48 ore di anticipo.

COME LAVORIAMO

Insegniamo in inglese, italiano o francese e puoi scegliere la tua lingua preferita quando prenoti una lezione.

Organizziamo lezioni dal martedì al sabato alle 10 o alle 14.

Non abbiamo un numero minimo di partecipanti e lavoriamo con studenti di tutti i livelli, dai principianti ai professionisti.

Tutti gli studenti devono avere almeno 16 anni.

Offriamo lezioni private e seminari su richiesta.

 

LINGUE PARLATE

ITALIANO
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